La historia del famoso sándwich bikini de España probablemente no sea la que piensas

La Sala Bikini (o, como se la conoce ahora, Bikini Club) todavía existe, pero hoy en día es más conocida como una discoteca que como un lugar para tomar el sándwich del mismo nombre. No estés triste; Tras su exitoso debut, la especialidad catalana cobró vida propia. Es un elemento básico de los locales de tapas de la ciudad, pero no espere encontrarlo más allá de Cataluña. Bikini es exclusivo de Barcelona y sus alrededores. En otras partes del país se le llama compuesto.

Criado en Cataluña, el galardonado chef José Andrés tiene un lugar especial en su corazón para el bikini clásico. Durante el primer episodio del programa Discovery+ “José Andrés & Familia en España,«En Tapas 24 en Barcelona, ​​Andrés elogió el bikini. Clásico, con un toque diferente, con jamón ibérico y queso San Simón con un toque de mantequilla de trufa. Ingredientes relativamente caros, dijo Andrés, pero optando por alternativas menos costosas como el jamón. serrano o ahumado. El gouda aumenta la sensación general de sabor. Andrés no hace concesiones. Cuando se trata de pan, la opción tradicional son las mollettes de pan españolas, pero cualquier pan campestre o chapata encajará, dijo Andrés. Encontrarás el sándwich bikini en los menús españoles. Más allá de Cataluña, sabemos de dos lugares donde puedes conseguirlo en la ciudad de Nueva York: en el Lower East Side. Ernesto y el Spanish Diner en Midtown ofrecen platos frescos y tradicionales de los favoritos de Cataluña.